Die Spargelzeit nähert sich am 24. Juni ihrem offiziellen Ende, aber Sauce Hollandaise geht immer und zu jeder Saison. Auch zu Brokkoli, Blumenkohl oder als Begleiter für Kartoffeln schmeckt sie sehr lecker. Doch Fertigsaucen entsprechen nicht meinem Geschmack und enthalten zudem zahlreiche Zusatzstoffe, die ich lieber vermeiden möchte. Früher siegte aber oft die Faulheit und […]
Gemüse
Sous Vide Blumenkohl-Tomate-Paprika nur 100 kcal
Sousvide gegart – Blumenkohl, Tomate und Paprika lecker und gesund, nur 100kcal pro Portion
Sous Vide Fenchel Gemüse – viel besser
Fenchel Gemüse ohne Anisgeschmack
Sous Vide Tomatensuppe
Ich esse gern Tomaten. In allen möglichen Zubereitungsarten, ob pur und kalt oder heiß als Soße oder Suppe. Für letztere beiden nehme ich immer Dosentomaten, weil es erstens schnell geht und zweitens günstig ist. Die habe ich immer auf Vorrat im Schrank. Dennoch wollte ich wissen, ob man aus Tomaten im Sous Vide Verfahren nicht […]